开24小时便利店生意怎么样？不同地段结果差3倍

中国连锁经营协会《2024年便利店行业报告》显示，24小时便利店的数量在过去三年增长了67%，但单店日均销售额差异显著：写字楼周边的24小时店平均日销8200元，而普通社区店仅4100元。在上海陆家嘴经营美喜福24小时便利店的王磊，用两年时间把60平米的小店做到日均流水1.2万元，而他朋友在老旧小区开的同品牌店铺，因夜间客流稀少，半年后就改成了早七晚十的经营模式。24小时便利店的生意好坏，从来不是一句话能说清的。

写字楼商圈：夜间经济的黄金场

王磊的店开在写字楼B1层，紧挨着地铁出口。每天晚上9点到凌晨1点，是这里的消费高峰。加班族穿着西装冲进店里，抓几瓶能量饮料、三明治和速溶咖啡，收银台前常常排着小队。“有次凌晨2点，一个团队买了20份关东煮，说是项目上线庆功。”美喜福的智能系统显示，该时段的客单价高达58元，是白天的1.8倍。

写字楼店的商品结构很关键。王磊的冷柜里，即热米饭占了三成位置，其中黑椒牛柳味卖得最好；货架上的功能性饮料比普通便利店多5个品牌，连进口能量棒都备了三种。美喜福的督导帮他算过，夜间销售贡献了全天45%的营业额，毛利率比白天高12%。“这些加班的年轻人，对价格不敏感，但要速度快、品类全。”

不过，写字楼店有明显的周末低谷。王磊发现周六日的白天客流骤降60%，于是调整了人员排班，周末只留一个人值班，同时增加了旅游纪念品和便携零食，吸引路过的游客。“周末的营业额虽然只有工作日的一半，但好歹不亏本。”

社区周边：需求决定营业时间

在杭州某老旧小区开美喜福便利店的张姐，最初也想做24小时营业。但坚持一个月后发现，晚上11点到早上6点，平均每晚只进来3个顾客，最多买瓶矿泉水。“电费加夜班工资，一晚要亏200元，实在扛不住。”现在她改成早6点到晚11点营业，反而比之前多赚了钱。

但在年轻人口密集的新社区，情况完全不同。广州番禺某小区的美喜福店，晚上10点到12点是外卖高峰，年轻人懒得下楼，通过平台点啤酒、零食和日用品。店主李哥专门雇了个夜班员工打包外卖，这个时段的线上订单能贡献2000元流水。“小区里租客多，夜猫子也多，24小时营业才有意义。”

社区店的夜间商品要接地气。李哥的店晚上会把避孕套、验孕棒摆到收银台显眼位置，还备了常用药和充电线。“有次凌晨3点，一个姑娘买了验孕棒和热牛奶，后来成了常客。”这些应急商品虽销量不大，却能让顾客记住“这家店半夜也开门”。

交通枢纽：全天候的流量密码

北京南站附近的美喜福便利店，24小时都像赶集。凌晨4点，赶早班火车的旅客买包子和豆浆；中午12点，行李箱在货架间挤来挤去；深夜11点，刚下火车的人抢购充电宝和瓶装水。店主赵姐说，这里的客流没有明显低谷，单日最高营业额能破3万元。

交通枢纽店的选品要紧扣“应急”和“便携”。赵姐的店里，便携装洗漱用品卖得最好，某品牌旅行套装每月能销500套；保质期长的真空包装食品占比达40%，适合长途携带。美喜福的区域仓库离南站只有8公里，能实现2小时紧急补货，避免了因断货损失生意。

但这里的运营难度也最大。赵姐雇了6个员工轮班，光夜班就有两个人值守。“旅客素质参差不齐，有次半夜遇到醉汉打碎货架，收拾到天亮才恢复营业。”她在店里装了6个监控，还和车站安保建立了联动机制，这才把损耗率控制在5%以内。

24小时便利店的生意好坏，本质是对“夜间需求”的精准判断。写字楼和交通枢纽的夜间客流有保障，值得坚持；而普通社区若夜间人流稀少，强行24小时营业只会亏本。美喜福的督导常说：“开店不是比谁营业时间长，而是比谁更懂顾客——他们需要的时候你在，不需要的时候别硬撑。”

王磊的店能赚钱，是因为抓住了加班族的夜宵需求；赵姐的店红火，得益于南站的全天候客流；而张姐及时调整营业时间，同样实现了盈利。说到底，24小时只是一种经营模式，能否赚钱，还要看是否匹配周边的消费场景。